2008年05月04日
柏餅のケーキ
この時期のスイーツと言えば「柏餅」。最近は洋菓子屋さんも柏餅風ケーキを売り出している。
地元では大人気のケーキ屋さんも毎年「柏餅」を作っている。
表面を“ぎゅうひ”（「月見大福」の外側っぽいヤツ）にして、中にスポンジ、生クリーム、そして粒餡を入れて包（くる）んでいる。
普通の柏餅は“漬けた”葉っぱで瑞々しさを保っている。しかし、ぎゅうひは水分に弱いので乾いた柏の葉を使用しているところがミソ。柏の香りという点では疑問だが、これでレギュレーション・クリアーだ。
アイスクリームを食べているように口解けが良い。好みで言えば生クリームはもう少し控えてもＯＫなところだ。
コメント
この記事へのコメントはありません。
![ホビダス[趣味の総合サイト]](http://www.blog.hobidas.com/design/common_images/logo_hobidas.gif){kind=logo}